Mi is az a Pu Erh tea?
A puerh tea alatt értünk minden olyan teát, ami Yunnan tartomány területén a Camellia Sinensis yunnani nagylevelű alfajaiból származik. Lehet zöld tea (sheng) és hei cha módra gyorsfermentált (shu). Ezt a teát írják Pu Erhnek, puerhnek és Pu`ernek is, de a színe miatt szimplán csak vörös teának is szokták nevezni. A fermentálási eljárás lényege, hogy hosszabb időre sötét és hüvős helyre teszik a teát, amitől megváltozik a polifenolösszetétel, a katechinek mennyisége csökken, míg a galluszsav mennyisége növekszik.
Milyen hatásai vannak a puerh teának?
A Pu Erh teát Kínában a teafák királyának hívják. A Qingmao fa levelei szolgáltatják a Pu Erh tea alapanyagát, Kínában az idősek akik fogyasztják, csodás erőt tulajdonítanak. Úgy tartja a kínai hiedelem, hogy a Yin és a Yang megóvja a perh tea rendszeres fogyasztóit és hosszú, egészséges életet biztosít nekik.
A kínai közvélekedés szerint a puerh az örök fiatalság teája, lassítja az oxidációs folyamatokat és az öregedést. Rendszeres fogyasztásával fokozhatjuk az anyagcserénket és a szervezet zsírégető hatását. A hagyományos kínai orvoslás szerint a szív és érrendszeri megbetegedések ellenszere is a puerh tea, melyek hatékonyan megelőzhetőek a Pu Erh rendszeres fogyasztásával.
Kutatások is bizonyították, hogy a puerh tea megfelelő fertőzések, gyulladások kezelésére és erősíti az immunrendszert, emellett csökkenti a vérzsírt és a koleszterin szintet, így általános egészségjavító hatása van. Ezeket egérkisérleteken már bebizonyították, emberekre gyakorolt hatása csak megfigyelésekből és évszázados népgyógyászati eredményekből következik.
Milyen fajtái vannak a Pu Erh teának?
Kapható a puerh szálas formában ill. préselve tégla vagy akár gömb formájában is. Egy időben a téglába összenyomott pu erh teát valótaként is használták Kínában. Manpság az étrend-kiegészítők aranykorában a pu erh kapszuala formájában is megvásárolható.
Mik a Pu Erh tea hatóanyagai?
A Pu Erh tea főbb hatóanya a a szaponin, ami segíti a zsírok lebontását, a taurin, ami fehérjeépítő és élénkító hatásáról ismert, olajai elveszik az étvágyat és keserű anyagai fokozzák az anyagcserét.
Diéta a puerh teával
A diéta lényege, hogy csak vízet és puerh teát fogyassz a kúra alatt, naponta 4-5-ször. Még kávét és alkoholt se fogyassz mellette. A puerh kúra mellett párolt zöldség és hal vagy szárnyas javasolt. 4 hetes kúra után 5-8 kilogrammos súlycsökkenés tapasztalható.
A puerh tea elkészítése
Kétféleképpen lehet elkészíteni, van a hagyományos kínai, tradicionális elkészítési mód és a nyugati, modernebb főzési módszer.
A hagyományos kínai elkészítés szerint először át kell mosni sima vízzel, hogy kimossuk a szálak közül a szenyeződéseket. Egy kisebb főzőedényben az úgynevezett yixikngben szokták elkészíteni. Először egy 10-15 másodpercre áztatják csak be a Pu Erh teafüvet. Az egyre hosszabb felöntések száma körübelül 15.
A nyugati elkészítés egyszerűbb, gyakorlatilag ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományos szálas teát. Egy átmosás után 15 percig forrásban lévő vízbe öntjük a teát, majd leszűrjük. A leszűrt tealevet csészékben tálalhatjuk. A nyers pu-erh teafű karakteres, intenzív, savanykás-földes ízű lesz, vigyázzunk, hogy ne áztassuk túl, max 15 percet álljon forró vízben, mert túl kesernyés lesz az íze és európai ízlésnek nehezen lesz befogadható.
